Mlynek na maso a drceni zeleniny

V nìkterých stravovacích zaøízeních je tøeba rozdrtit zmrazené maso. K tomuto úèelu by mìlo být k dispozici potøebné zaøízení zvané vlci. Takoví vlci jsou kompletnì velký elektrický stroj, který je velkým pøíjmem pro vkládání masa do zmrazené struktury, a uvnitø má nástroj, který se pou¾ívá k jeho krájení na krat¹í èásti.

Tato práce je prezentována díky dobrému tlaku na mra¾ené maso. Jak víme, mra¾ené zbo¾í je opravdu tvrdé, ale nevy¾aduje øezání ostrým no¾em - rozpadají se na malé èásti pod vlivem silného nárazu nebo tlaku. To je pøesnì to, co se stane s masem ve vlcích, jaký úkol je zalo¾en na celém principu chùze mlýnku na maso.

Vlci pro mra¾ené maso byli vyrobeni z témat ¹iroké tøídy, velký a nepøetr¾itý, ménì náchylný k mechanickému po¹kození. Pøiná¹ejí tvrdý materiál k øezání, a tak jejich konstrukce musí být odolnìj¹í ne¾ to, co zahrnuje drcení. Vlci pro gastronomii jsou obvykle vyrobeni z litiny, která zaruèuje trvanlivost pøístroje. Jsou elektricky pohánìné a náklady na takový nástroj jsou asi jeden a pùl tisíce zlotých v odborných obchodech s gastronomickým vybavením. V úspìchu lahùdkáøských podnikù je to pøece jen nezbytný náklad, proto¾e v takových podmínkách se èasto nav¹tìvuje potøeba rozdrobit døíve zmrazené maso a pak jen takové mleté vystavení tepelnému zpracování. Kromì toho, v jednotlivých podnicích, jako dùkaz zpracování masa, jsou mleté v zmrazené vìdomí, a pak zabalené do konkrétní fólie, proto¾e rozmrazování masa, aby ho rozmìlnit a pak opìt zmrazit, je v rozporu s hygienickými a epidemiologickými standardy. Pro øezání èerstvého nebo rozmra¾eného masa se pou¾ívají mírnì odli¹né stroje, které jsou nyní urèeny k brou¹ení mìkkých mas, jejich tvaru a vazby v tomto systému, a jiné jsou. & Nbsp; Vlci na mra¾ené tìlo jsou v¾dy stroje s relativnì velkými rozmìry, proto se nepou¾ívají v soukromých podmínkách.